Vyjádření společnosti MG Nutrition s.r.o. k výsledkům dTestu

V posledních týdnech se v mediálním prostoru objevil test proteinových tyčinek časopisu dTest, ve kterém náš produkt (MG Proteinová tyčinka 03 Čokoláda s mořskou solí) obsadil poslední příčku. Jako značka definovaná vědeckým přístupem k výživě a nekompromisní kvalitou složení považujeme za nezbytné se k výsledkům vyjádřit. 

Zveřejněné hodnocení považujeme za metodologicky zavádějící a pro naši značku poškozující, a to z následujících důvodů:

1/ Technologie výroby a míra zpracování

V momentě, kdy se na předních příčkách testu nacházejí produkty se složením čítajícím více než 30 položek – včetně kombinací syntetických sladidel, polyalkoholů, zvlhčovadel, izolovaných hydrolyzátů, emulgátorů a aromat – je nutné otevřeně pojmenovat realitu: u tyčinek zastávající přední příčky testu se bavíme o technologicky optimalizovaných ultra-zpracovaných potravinách. Ty jsou cíleně navrženy tak, aby dosáhly vysokého podílu izolovaných bílkovin a senzoricky atraktivní sladké chuti při minimálních výrobních nákladech.

Takové produkty jsou v testu porovnávány s koncepčně zcela jiným typem potraviny, která je postavena na clean-label bázi. To s sebou zcela logicky nese odlišný nutriční profil i chuťový charakter. Z pohledu technologie potravin nelze tento rozdíl interpretovat jako nižší kvalitu, ale jako přímý důsledek zcela odlišného záměru při vývoji produktu a míry technologického zpracování.

Test tak ve výsledku nehodnotí kvalitu potravin jako takových jako spíš míru jejich technologické optimalizace na vysoký obsah proteinu a sladkost. Toto je cestou, proti které se v naší společnosti dlouhodobě vymezujeme. Respektujeme odlišné filozofie a postupy, ale považujeme za zavádějící prezentovat produkty s diametrálně odlišným složením, mírou zpracování a cílovým použitím jako přímé konkurenty v jednom žebříčku.

Složení naší tyčinky: 

Datle, mandle, sušený vaječný bílek, kešu ořechy, kakaové boby, skořice, vanilka, 100 % kakaová hmota, jedlá mořská sůl 0,1 %.

Složení vítězné tyčinky dTest:

Mléčná bílkovina (mléko), zvlhčovadlo (glycerol), mléčná čokoládová poleva (22%), sladidla (maltitol, sukralóza), zvlhčující látka (glycerol), kolagenní peptidy, polydextróza, kakaové máslo, kakaová hmota, sójové křupinky (5%, sójový protein, tapiokový škrob, sůl), sušené mléko, voda, slunečnicový olej, aroma, sůl, emulgátor (sójový škrob, sójová mouka, sůl), sušené mléko, voda, slunečnicový olej, lecitin.

Složení druhé vítězné tyčinky dTest:

Poleva z mléčné čokolády s maltitolem 15 % (sladidlo: maltitol, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor: lecitiny (obsahují sóju), přírodní aroma), zvlhčující látka: glycerol, mléčná bílkovina, ochucená pasta s příchutí mléčné čokolády 10 % (sladidlo: sorbitol, kokosový olej, škrob, voda, zvlhčující látka: glycerol, sušené odstředěné mléko, kakaová hmota, regulátor kyselosti: citronany sodné, sůl, přírodní aroma, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselin), hydrolyzovaný kolagen, frukto-oligosacharidy, aroma, čokoládové kousky 6 % (sladidlo: maltitol, kakaová hmota, emulgátor: lecitiny (obsahují sóju), kakaový prášek se sníženýmm obsahem tuku, aroma), izolát sójové bílkoviny, sekaná pražená jádra mandlí 3 %, kakaové sójové křupinky 3 % (sójová bílkovina, rýžová krupice, kakaový prášek, sůl), rafinovaný kokosový tuk, kakaový prášek 3 %, čokoládová poleva s maltitolem 2 % (kakaová hmota, sladidlo: maltitol, kakaové máslo, emulgátor: lecitiny(obsahují sóju), přírodní aroma), emulgátor: lecitiny, sůl, sladidlo: sukralóza, antioxidant: alfa-tokoferol 

3/ Obsah cukru

Analýza dTest v žebříčku vytýká naší tyčince vyšší obsah cukru (16 g). To je transparentní údaj, za kterým si stojíme. Zásadní rozdíl však spočívá v původu tohoto cukru. Zdrojem jsou v případě naší tyčinky výhradně datle – tedy celistvá surovina, kde je cukr vázán v přirozeném potravinovém matrixu spolu s vlákninou a mikroživinami. Vítězové testu naproti tomu využívají polyalkoholy (např. maltitol). Ty sice snižují kalorickou hodnotu v tabulce, ale u mnoha spotřebitelů vyvolávají trávicí diskomfort a nadýmání. Otázkou k zamyšlení pro každého zůstává, zda je skutečně prospěšnější izolované sladidlo s nulovou kalorickou hodnotou, nebo přirozený cukr z ovoce doprovázený vlákninou?

4/ Limit pohledu běžného spotřebitele

Redakce dTestu uvádí, že postupuje z pohledu běžného spotřebitele. Právě zde však narážíme na největší problém: snahu o extrémní zjednodušení. Pokud je cílem skutečná ochrana spotřebitele, je klíčové edukovat o tom, že kategorie „proteinová tyčinka“ není homogenní. Prezentovat produkty s takto propastným rozdílem v míře zpracování a kvalitě surovin jako přímé konkurenty v jednom žebříčku je zavádějící. Vyvolává to mylný dojem, že na původu bílkovin a přítomnosti aditiv nezáleží, pokud „sedí čísla“. To z výživového hlediska považujeme za nebezpečný redukcionismus.

Výsledek v dTestu je pro nás potvrzením, že jdeme cestou, která je v dnešním potravinářském průmyslu nejtěžší, ale nejsprávnější. Naší misí není produkty technologicky optimalizovat pro tabulky a hrát hru o co nejnižší kalorie na úkor složení překypujícího emulgátory a syntetickými aditivy. Naší misí je poskytovat funkční potraviny.

Výsledky přesto bereme jako podnět k dalšímu vývoji. Budeme i nadále pracovat na tom, aby naše produkty posouvaly hranice možného v poměru živin, aniž bychom však kdy slevili z nároků na kvalitu složení.

Děkujeme, že čtete etikety s námi a že zachováváte kritický pohled.

Za MG Nutrition s.r.o.

Markéta Gajdošová, NutrSc, RDN