Jaké jsou účinky matchy?
Co dělá matchu jedinečnou mezi čaji
Matcha se liší od odstatních čajů především způsobem pěstování, kdy se lístky pěstují ve stínu, což vede k sytější zelené barvě listů a vyššímu obsahu neproteinogenní aminokyseliny L‑theaninu a dalších bioaktivních látek.
Matcha se nepije jen jako nálev jako u klasického čaje, ale pije se přímo prášek z rozemletých celých lístků. Díky tomuto způsobu přípravy může obsahovat na porci více katechinů, L‑theaninu a dalších bioaktivních látek, než když se lístky jen krátce vylouhují. Samozřejmě ale velmi záleží na původu, zpracování, dávce a způsobu přípravy.
Jak funguje kofein v matche (theanin)
-
V matche najdeme dvě hlavní látky, které mají vliv na naši bdělost a povzbuzení, a to jsou kofein a L‑theanin.
-
Kofein působí tak, že v mozku zablokuje místo pro navázání látky zvanou adenosin. Adenosin je látka, která při navázání na své receptory vysílá signály signalizující pocit únavy a ospalosti.
-
Když se místo adenosinu naváže kofein, oddálí tím pocit únavy a zvýší tím subjektivní pocit bdělosti a povzbuzení.
-
Zároveň se zvýší aktivita dráh stimulačních látek, jako je dopamin a noradrenalin, které vedou ke zrychlení reakcí a zlepšení soustředění. U citlivých jedinců může kofein ale vyvolat nervozitu či třes.
-
L‑theanin, druhá důležitá látka v matche, působí trochu opačně. Pomáhá mozku udržet klid a rovnováhu mezi povzbuzujícími a tlumícími signály. Jednoduše nám dovolí být soustředění, ale bez napětí, tedy ve stavu tzv. klidné bdělosti.
-
Tento stav je spojován se zvýšenou aktivitou tzv. alfa mozkových vln, které jsou spojeny z uvolněným, ale soustředěným stavem.
-
Kofein z matchy povzbuzuje, zatímco L‑theanin může spíše tlumit nervozitu a nárazové nabuzení, takže efekt je vnímán jako plynulejší a pozvolnější.
Porovnání s kávou a energeťáky
Energické nápoje se od matchy liší nejen složením, ale také účinkem. Obsahují kofein často v kombinaci s velkým množstvím cukru či sladidel a dalšími stimulanty (např. taurinem), takže nástup účinku bývá rychlý, ale u některých lidí je spojován s většími výkyvy a zhoršením spánku. Narozdíl od toho matcha obsahuje kofein s L‑theaninem, takže účinek je obvykle vnímán jako pozvolnější a plynulejší bez následných propadů, a zároveň obsahuje i významné množství katechinů (např. EGCG), dalších polyfenolů a vitaminu C.
Plynulé povzbuzení (až 6 hodin)
Káva obsahuje kofein bez L‑theaninu, takže nástup povzbuzujícího účinku bývá rychlejší, výraznější a je často spojený s jeho následným propadem. Matcha naopak kombinuje dávku kofeinu s L‑theaninem, který podporuje „klidnou bdělost“, tím, že podporuje alfa mozkové vlny, takže účinek je spíše plynulejší a pozvolnější.
Osobní tipy na načasování konzumace
Matchu si můžete dát ráno místo kávy, ale stejně jako u kávy je vhodné počkat alespoň 1–2 hodiny po probuzení. Skvěle funguje také před prací, kdy chceme využít jejího účinku.